用高温杀菌锅做麻酱蛋效果好不好
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更新时间：2020-04-16 08:59:08 信息编号：267354576

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价格：
30000.00 元
品牌：
衡石
加工定制：
是
关键词：
高温杀菌锅,杀菌锅做麻酱蛋,杀菌锅,杀菌锅做麻酱蛋效果

姚小娜

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详情介绍

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用高温杀菌锅做麻酱蛋效果好不好

用高温杀菌锅做麻酱蛋效果好不好

麻酱鸡蛋，也叫五香麻酱鸡蛋，它有别于市面普遍销售的咸鸡蛋，纯手工腌制，低盐、食品，经过蒸制松软咸香、口感嫩滑、五香味、蛋青微黄、蛋黄溢油、咸淡适中、营养丰富，很有特色，深受广大游客喜欢！是蓟县农家的一道农家菜。麻酱鸡蛋是天津蓟县的特产，被评为蓟县特色小吃之一。

食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：

1 一次性（高温杀菌工作从开始到结束一次性完成，期间不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理）。

2杀菌效果的抽象性 ( 杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测)。

3基于以上特点，这就要求厂家要做好整个食品加工链的卫生的均一性，每袋食品在装袋前的细菌初始量相等，这才能既定的杀菌的有效性。第二就要求有性能稳定、控温的杀菌设备，杀菌效果的标准性、统一性。

结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。特性：配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

杀菌锅能提高麻酱鸡蛋得出油率，并能有效延长鸡蛋的保质期。

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