米粉熬煮夹层锅，米线肉酱炒锅
产品名称 |
米粉熬煮夹层锅,米线肉酱炒锅 |
面向地区 |
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适用范围 |
冷冻食品厂设备 |
米粉熬煮夹层锅，米线肉酱炒锅一碗米粉的好坏，可以用肉来说话，用汤来说话，用粉的韧性细滑说话，用烫煮的火候来说话.熬煮间里气温陡然上升，透过迷蒙的蒸汽，可以看见室内环绕着八口大锅，卤料的层锅，采用点加热，更好地保持了肉和汤的鲜美。
米线肉酱炒锅具有自动翻炒和倾斜出锅两大特点。搅拌翻炒是菜肴制作的一项关键技术，米线肉酱炒锅也是厨师们辛苦的一项作业，特别是快餐工厂和大的食堂，由于烹饪量相当大，这就更加大了厨师们劳动强度。为了适应餐饮业发展需要，并把厨师们从繁重的体力劳动中解放出来，我公司曾开发了燃气可倾炒锅，厨师只要摇动手轮就能轻松地将整锅菜肴倾倒出来，从而减轻了厨师们劳动强度。后来我公司又在此基础上开发出了燃气自动搅拌炒锅，用搅拌桨在锅里同时作公转和自转运动替代人工搅拌翻炒，但因搅拌翻炒的效果不太理想，所以一直没有得到广泛应用。
米线肉酱炒锅本自动炒制机是我公司在燃气自动搅拌炒锅的基础上开发出来的新产品，米粉熬煮夹层锅它一反传统观念，令锅沿水平轴旋转，由锅里的搅拌叉拨动菜肴作刮上抛下的运动，这就从根本上解决了燃气自动搅拌炒锅存在的搅拌不匀问题。
米粉熬煮夹层锅设备参数：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。
8、可倾式夹层锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
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