全自动酿酒设备：水酒的制作方法-唐三镜黄惠玲
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更新时间：2019-04-15 15:47:39 信息编号：270358118

￥1

≥ 1套

价格：
1.00 元
产地：
广州
品牌：
唐三镜
关键词：
酿酒设备哪家好,全自动酿酒设备,家用酿酒设备,小型酿酒设备

黄惠玲

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详情介绍

产品名称	全自动酿酒设备,家用酿酒设备,小型酿酒设备,做酒设备	面向地区	辽宁阜新	产地	广州
品牌	唐三镜	种类	白酒设备	适用范围	自酿自喝、家庭小作坊
加工定制	是	功能	蒸馏	经营模式	自产自销
售后服务	店铺三包

全自动酿酒设备：水酒的制作方法-唐三镜黄惠玲

我们都知道，水酒是江西特有的一种酒，口感甚好，深受大家的喜爱，那你知道水酒是如何制作出来的吗？唐三镜黄惠玲老师来给大家讲解一下水酒。
，水酒这一说法在我国的少数民族比较盛行，古时候也有很多关于水酒的说法，许多人对水酒都特别好奇，想知道水酒是什么酒，它与白酒有什么区别呢？水酒度数又是多少呢？水酒口感怎么样呢？
一、水酒是什么酒？
水酒就是一种发酵酒，所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等，酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活中，水酒则是指各种饮料和酒的统称。
在少数民族中，水酒又有着不同的意义，朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。
水酒一般类似于我们常说的黄酒和米酒，所以度数不是很高，一般都在三十度以下。
水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。
二、水酒的做法：
1、洗米：把糯米用清水洗净；
2、浸泡：用凉水浸泡，夏天5～6小时即可，春秋7～8小时，冬季8～9小时；
3、沥水：漂洗后用容器捞出，并沥干水分；
4、蒸制：上甑（高压锅），甑上铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻（15～18分钟左右），关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖；
5、淋水：淋凉开水降温，将酒曲放入，与糯米一起搅拌至均匀；
6、发酵：放置在搪瓷容器内（容器干净且为的容器），并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。如需加快发酵速度，则用大泡沫箱存放，并在内放置制热体（热水袋）；
7、冲糖水：冲入加桂花糖的开水中后食用。

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