调理制品滚揉机，炸鸡翻转腌肉设备
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更新时间：2024-05-15 17:13:02 信息编号：322itkbng709a7

￥1

≥ 1台

价格：
1.00 元
品牌：
兆源
产品用途：
腌制
关键词：
调理制品滚揉机,炸鸡翻转腌肉设备,肉类入味腌渍机,全自动变频真空滚揉机

王有军

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详情介绍

产品名称	炸鸡翻转腌肉设备,调理制品滚揉机,肉类入味腌渍机,全自动变频真空滚揉机	面向地区	全国	品牌	兆源
产品用途	腌制	电压	380v	适用范围	肉制品加工厂设备
适用	所有

调理制品滚揉机，炸鸡翻转腌肉设备

调理制品滚揉机，炸鸡翻转腌肉设备温度控制：一些认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。
炸鸡翻转腌肉设备真空度：真空在滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。调理制品滚揉机由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了
调理制品滚揉机滚揉不足：因为滚揉时间短，肉块内部肌肉还没有松弛，盐水还没有被充分吸收，炸鸡翻转腌肉设备蛋白质萃取少，以致肉块里外颜色不均匀，结构不一致，粘合力、保水性和切片性都差。
需要注意的滚揉过度：滚揉时间太长，被萃取的可溶性蛋白出来太多，在肉块与肉块之间形成一种黄色的蛋白胨。滚揉过度会影响产品整体色泽，炸鸡翻转腌肉设备使肉块黏结性、保水性变差。黄色的蛋白胨是变质的蛋白质。
尺码为人工测量，因测量工具和测量方法不同等因素，会存在2mm的误差，请以实物为准。调理制品滚揉机一年质保。

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