产品名称 |
布拉肠粉炉,灶源商用蒸肠粉炉,电磁牛肉滑肠粉,电蒸肠粉炉 |
面向地区 |
全国 |
产地 |
广东东莞 |
品牌 |
灶源 |
用途 |
商用 |
点火方式 |
电子脉冲点火 |
功能 |
节能 |
进风方式 |
全进风 |
贸易属性 |
内贸 |
灶形 |
台式灶 |
灶眼 |
双眼 |
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产品名称：电蒸肠粉炉
功率：15KW/380V
水缸:600*400*200mm
产品尺寸：700*820*（800+150）mm
应用于早茶点，茶餐厅，蒸肠粉，蒸包、蒸米粉等用途。
做布拉肠粉炉办法：
1、将制造好的米浆（当初餐厅为了图便利,正常是应用肠粉公用粉按1：1.5比例分配而成）置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮。
2、分离铺上别的配料（传统上多为曾经事后切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷生长条，割断上碟。
3、有参加馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中参加糖或许芝麻的叫甜肠。
牛肉滑肠粉
电磁牛肉滑肠粉价格
肠粉浆资料：再来米粉130公克、太百粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
内馅资料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱资料：酱油100㏄、美味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、卵白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
灶源商用蒸肠粉炉制造流程：
1.将淋酱资料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2.将内馅资料的牛肉片及调味料先拌匀，再参加豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3.将肠粉浆资料的在来米粉、太白粉、澄粉混杂，参加水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4.用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟掏出，趁热卷生长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。
5.反复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。
