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自动选果机基本的操作步骤做一下简单介绍： 步骤一：调整砝码克数，设定好分选等级; 步骤二：开机后，人工将果实倒入上料槽中，果实随机器提升至运行轨道; 步骤三：轨道末端果碗将果实扣入果盘，果盘匀速移动(一个果盘扣入一个果实); 步骤四：果盘移动至分选区进行称重分选，果实掉入下料槽中，后由人工装箱装袋即可。
滚筒式分级的主要工作原理是物料通过料斗进入工作区时，在它们之间滚动移动，然后通过相应的孔流出，实现分级。滚筒分级机具有结构简单、分级、运行稳定、无动态不平衡的特点。但机器占地面积大，开口率低，筛鼓调节困难，对原料适应性差。
水果的大小分级机自身有较多的特性，其特性来自于机械设备自身的品质及技术。 1、水果分级机是属于九十年代新开发设计的中、等级分类机械设备，其结构设计新颖别致，运转平衡。 2、水果大小分级机的操作、安装、维修较方便快捷。 3、因为该机械设备的材料选择较好，机械设备的性能较高，能量消耗少，破碎较为大，可以完成低耗高产。 4、它具备整形功能，产品的间隔距离可以按照需求进行调节。
根据水果大小进行分类，选择出的果实大小和形状基本相同，便于包装贮藏和加工处理。水果大小分级机的工作原理是通过对水果进行筛选，并沿着不同尺寸的栅格或缝隙移动。小的水果从小的网格中漏出来，而较大的水果则从较大的网格中漏出。
水果重量分级机是根据水果的重量对其进行分类的设备。它基于杠杆原理工作。在杠杆的一端有一个果桶，与杠杆相连。杠杆的上部被平衡重量压住，下部由导向杆支撑以水平状态。杠杆中部由铰链点支撑。当果桶的果重超过平衡重量时，杠杆倾斜，果斗翻过来，水果被抛出。携带轻果的杠杆继续沿着导向杆向前移动，超过平衡重量的位置。当果实的平衡重量小于果实的平衡重量时，杠杆倾斜，果桶在新的位置翻转，将较轻的果实抛出，从而将果实按重量划分为几个等级。
水果大小分级机广泛应用。其工作原理是对水果进行筛选，并沿不同尺寸的栅格或缝隙移动，根据网格大小的不同，依次选择不同等级的果实。为了减少水果碰撞，提高果品率，一些分类器采用浮力法、振动法和网格法进行分类。该方法的优点是避免了水果之间的碰撞，能够在分类的同时对水果进行清洗。
