产品名称 |
米豆腐机,自熟米豆腐机,家用米豆腐机,多功能米豆腐机 |
面向地区 |
全国 |
电压 |
220v |
适用范围 |
食品 |
适用 |
所有 |
米豆腐是风味特的小吃，有块状的，也有柱状的，含有多种维生素，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，通过机器熟化后冷却形成的大米面食，既可冷食也可熟食，是人们喜爱的一种米制食品。
米豆腐的制作过程，用米制成的“豆腐”，盛夏常吃，可开胃、解暑，是一种保健佳品。
制作工艺：选米→磨浆→煮浆→冷却→成品。
1、选米：以晚籼米为好，其他米种均可制作（只要是加工较好的白米）。2、磨浆：将米淘洗后，浸泡6小时以上（以米粒充分吸水为止），再加上适当的清水，水米一起用石磨磨成浆。加水的多少，以在磨的过程中能磨成缓缓流动的浆即可，水加多了制成的米豆腐不好吃。没有石磨也可以用打浆机打，但口感不如石磨磨得好。 3、煮浆：把浆放到锅里加适量的生石灰水（澄清石灰水）一起加热，并不断搅拌（用竹筷或锅铲），边烧边搅，煮熟为止，约需15分。石灰水用量以米浆在加热过程变色（没有白色）为宜。4、成品：倒入容器中冷却。自然冷却透了后，就可以倒出来了。切的时候刀一定要蘸点水，边切边蘸。然后就是加调料了，拌匀，开吃。
米豆腐的手工制作简单介绍：原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。磨浆 磨浆的水和米的比例为1比2。5、煮浆 在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分。成品 倒入容器中冷却。自然冷却透了后，就可以倒出来了。切的时候刀一定要蘸点水，边切边蘸。然后就是加调料了，拌匀，开吃。
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