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蒸熟的粉利晾干后,用冷水浸泡保存,以防干裂。食用时切成片,配以各种肉类制成“炒粉利”“粉利汤”,或下火锅“烫粉利”,粉韧爽口,味道鲜美,是过年时家人聚餐的美味食品。粉利是原生态的米制品,经过石磨磨成浆,然后经过蒸煮而成。粉利一般放入冷水中保存,以防止开裂,还要经常更换新水,以防止发酵变质。“粉利”寓意来年有个好兆头之意,是广西等地的年节食品。其以大米为主料,外加以各种辅料精制而成,色鲜味美、香滑爽口。
曲阜市天诚机械制造有限公司 5年
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