产品名称 |
微波五谷烘焙设备 |
面向地区 |
全国 |
产品用途 |
烘焙 |
适用范围 |
休闲食品厂设备 |
电压 |
380v |
五谷杂粮低温烘焙机烘焙范围:
用于五谷杂粮粉、五谷杂粮原料、于薏米仁、珍珠米、玉米、玉米粒、亚麻籽、小米、小麦胚芽、酸枣仁、山茶籽、荞麦、葡萄籽、糯米、南瓜子仁、决明子、瓜子、黑子麻、黑米、小豆、黄豆、赤小豆、糙米、白芝麻、红豆、绿豆、燕麦、红米、杏仁、开心果、腰果、核桃仁、银杏、花生、荞麦等低温烘焙烘烤熟化。
五谷杂粮熟化设备的特点
1、微波熟化是内外同时进行,所以熟化均匀,不会出现焦糊或外熟内生的现象;
2、微波熟化时间短、速度快;
3、设备占地面积小,耗能低,
4、设备自动化高,省人工,降低劳动强度
5、操作简单,即开即用,便于控制
6、设备为流水线作业,运行稳定,可连续工作
7、环保,整个工作过程无任何污染物的排放
8、采用食品不锈钢制作,食品同时,大大延长了设备的使用寿命
9、设备结构简单,没有复杂的锅炉、管道等
10、微波熟化的同时,还具有杀菌、杀虫、防霉等功能
微波设备是非标设备,是根据产量、场地等条件定制的设备,所以有意向的客户朋友们欢迎你们来场参观考察,同时我公司也可以去您车间现场规划设计。
新型多层微波烘焙设备上市弥补单层设备的不足
现在五谷杂粮深加工行业,普遍应用微波烘焙来代替传统烧煤炒锅来加工五谷杂粮,但是应用于烘烤后直接包装出售的五谷类,微波单层设备或多或少会有少许边缘效应,五谷烘焙后,边缘部分口感会相比中间差点,所以经过多年的我公司实验研发,终于设计出 新型多层微波烘焙设备,来解决单层微波设备的边缘效应,多层微波设备常规的五谷烘焙分三层设计的,层是微波烘焙处理,之后有一个倒料过程使物料有一个翻转的效果进入第二层进行烘烤处理,之后在经过一次翻转倒料,进入第三层进行烘烤,进过多次翻转倒料烘烤后的五谷杂粮烘焙均匀,完全弥补了单层设备的边缘效应, 口感相比单层微波烘焙设备烘烤后更佳,同时设备可以定制震动冷却装置来进行烘焙后物料的冷却处理,基本可以达到烘烤后直接包装成型,既能节省时间,同时也能节省物料烘焙后的冷却占地问题,设备都是根据场地、产能定制适合自己的、在此欢迎广大需要或者了解微波烘焙设备的客户来电洽谈,或者来厂参观考察指导工作!
五谷杂粮微波设备的特点优势:
1、能量转换,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
2、微波五谷杂粮烘烤熟化设备操作比较简单,设备只要设定好时间、传动速递,物料厚度后只要料斗有料不断,即可自动烘烤。
3、:烘烤熟化速度比较快,农产品的熟化加工杀菌杀虫卵过程几分钟就可。
4、:设备环保、设备是纯用电的环保设备,不存在环境污染的情况,是响应国家环保的环保设备。
微波烘烤脱腥设备特点:
1、 能量转换,加热速度快,烘焙杀菌只需3-10分钟。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。
3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。
4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。
结论
1)营养成份的比较(蛋白质)
原工艺──大豆蛋白质靠水溶解的溶出量,以氮为计算方法,高可溶出80~90% 。
新工艺──由于不用水浸泡,直接将整粒大豆脱腥,再磨成粉状,除大豆皮外,全部蛋白质都予以保留。
2)加热后对营养成份损失比较(蛋白质),大豆粉加热处理对水溶性*的影响(水溶性氮占总氮的百分率)
目前研究认为豆腥味产生的机理是:破碎的大豆在空气中,脂肪氧化酶的催化作用,使多不饱和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氢过氧化物所致。所以破碎前钝化脂肪氧化酶的活性是脱腥的关键,加热能使其丧失催化不饱和脂肪酸氧化的能力。然而加热时间过长又会出现溶解度差、大豆利用率低的现象。
新型的大豆粉(脱腥豆粉)生产,采用微波技术对大豆进行干燥和脱腥,将传统的湿法生产工艺改为干法生产工艺,即大豆不经水泡,直接脱腥、磨粉。缩短整个豆粉生产工序流程,进一步提高了大豆粉的质量。
采用微波处理的干发制大豆粉工艺流程具有生产周期短、设备投资少、大豆利用率高、脱腥效果好、能源消耗低、自动化程度高、生产成本低等特点。
注:设备大小可根据产量来定做,我公司可提供样机做工艺试验,欢迎广大用户前来考察、洽谈!
五谷杂粮烘烤设备的特点:
1、加热、烘烤、杀菌快速均匀;
2、低温杀菌,杀菌,能达到商业无菌;
3、烘烤、烘干、杀菌一机多用,节能,比远红外设备节电30%以上;
4、安全卫生,;操作灵活方便,易于控制,占地面积小。
微波五谷杂粮烘烤机主要用于黑芝麻、核桃、黄豆、绿豆、玉米、麦肤、松子、葵花子、南瓜子、花生、红枣、莲子和栗子五谷杂粮的烘干、烘烤、杀菌、杀虫;枣片、枣干、整枣、脆枣的烘干、杀菌;山野菜干燥、杀菌;辣椒制品、花朵的干燥、杀菌;脱水蔬菜的烘干、杀菌;食用菌干燥、杀虫;中药材干燥、杀菌等食品的加工。
五谷杂粮烘烤设备技术参数:
1、设备工作电源:三相五线380V±10%
2、微波工作频率:2450MHZ±50MHZ
3、微波功率:30KW(可调)
4、设备产能:约200公斤/小时
5、烘干温度:80-150度(可调可控)
6、进出料口高度:50mm
7、传输带宽度:750mm
8、传输速度:0~5 m/min(变频调速)
9、微波泄漏:国标 ≤5mw/c㎡
10、外型尺寸(长×宽×高):约10520×1362×1750mm
11、执行标准:微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气安全标准。
微波大米干燥杀菌设备简介:
人造营养大米是普通大米的替代品,但在加工制造的同时需要干燥和杀菌工艺,相比其它设备微波干燥杀菌设备具有优势。
人造营养大米干燥杀菌设备特点:经过膨化切粒后形成大米雏形,然后进入微波生产线。
1、均匀快速。对物料内外同时加热,物料升温快。表面无结露,粘手等特征。
2、选择性加热,水由于其介质损耗比其它物料大,故水分比其它干物料的吸热量大得多;同时由于微波加热是表里同时进行,内部水份可以很快地被加热并直接蒸发出来,这样物料可以在很短的时间内经加热而烘干。同时达到灭菌效果和要求。
3、热。由于热量直接来自于烘干物料,热量在周围介质中的损耗极少,且微波加热箱体本身不吸收微波、不产生热量,微波大部分作用于大米,热效率非常高。
微波大米干燥杀菌设备参数:
一、 主要技术参数:
● 电源输入: 三相380V±10%,50Hz
● 总输入视在功率: 约96kW
● 微波输出功率: ≥60kW功率可调(隧道式)
● 微波频率: 2450MHz±50MHz
● 外型尺寸: (约)16000×1140×1800㎜(长×宽×高)
● 进出料口高度: 60㎜
● 传输带宽: 900㎜
● 传送速度: 0~5 m/min
● 传输带离地面高度:800±15mm
● 工作温度: -5~35℃
● 工作环境: 相对湿度≤80%
● 周围环境: 周围无腐蚀性气体、导电粉尘及爆炸气体
● 微波漏能: 符合国家GB10436-89 微波辐射安全标准(<5 mW/㎝2)。
● 设备安全: 符合GB5226电器安全标准。
● 卫生安全: 符合国家GB16798-1997食品机械卫生安全指标。
微波干燥杀菌设备适用于多种食品干燥、杀菌使用,如:大米、五谷、调味品、添加剂、蛋bai粉、肉制品、鱼制品、海产品、果片类、豆类、蔬菜类、菌菇类、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、酱菜、卤制品、饲料、营养保健品等物料。
微波五谷杂粮烘焙设备已经应用于豆类产品烘烤、膨化、烘干、杀菌等加工处理,比如:鹰嘴 、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、红豆、绿豆、赤豆产品及杂粮食品等的应用,同时微波烘焙过程能对一些致病真菌起到完全灭菌的效果。
黄豆,豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。
黄豆微波烘焙机优势:
1、能量转换,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。
3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。
4、 使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。
小麦胚芽微波烘烤设备是山东康来微波设备有限公司根据小麦胚芽来研发生产的新型烘烤熟化设备,设备一机多用,可用于小麦胚芽烘烤/烘干/烘焙/熟化,想要加工成什么样子完全可以通过改变工作参数来实现,我公司有样机,欢迎带料来实用考察。
工艺流程:
下料装置将物料均匀平铺到传送带,传送系统工作,将物料传送至微波反应腔体,在微波能的作用下产生热效应和生物效应(烘干/熟化 杀菌),由排湿系统排出水分,物料由传送带传送至下料口。
小麦胚芽微波烘烤设备特点:
1、烘干/熟化/烘烤/杀菌速度快,时间短,,易实现自动化连续生产。
2、烘干/熟化/烘烤/杀菌均匀,微波作用于物料内外同时加热,不会出现不均匀现象。
3、通过对微波设备工作参数的调整,可实现一机多用,可用于小麦胚芽烘干、小麦胚芽熟化、小麦胚芽杀菌、小麦胚芽烘干杀菌、小麦胚芽熟化杀菌等工艺中,缩短加工工艺,提高产品品质。
4、工艺,操作简单,自动化强度高,对人员技术性要求低,工作环境舒适,劳动强度低,只需要1-2人即可完成生产。
5、环保节能,微波设备用电,整个生产过程没有污染物产生,不会污染环境,符合国家环保要求,微波设备属于节能设备,相比其他工艺设备,节能30%以上。
6、安全无害,占地面积小,大小可根据产量来设计定做,实用性强。
参考参数:
五谷杂粮熟化加工传统的工艺都是用炒锅或者烤箱烤出来的,现在新型的加工工艺是用微波烘烤加工出来的。原理是微波能直接作用于物料分子,使分子相互之间每秒产生24亿5千万次的震荡,分子之间互相摩擦产生热量,自己发热。 使用微波烘干设备烘烤,在烘干的过程中还具有杀虫的效果。
下面我们就说下他们的工作原理:
1、传统的炒锅能源一般都是烧煤或者用电,炒锅加工出来的熟的五谷杂粮口感比较坚硬而且外形不美观,因为它的工作原理是依靠热传递使五谷杂粮慢慢加热,从而会出现表面比较熟,杂粮芯里面比较生。当然炒锅也有他的优势就是价格比较便宜。
2、烤箱加工熟化五谷杂粮,烤箱的主要能源是电加热,烤箱的工作原理也是热传递性质,有的杂粮熟化重有的杂粮熟化轻。烤箱加工出来的五谷杂粮饱满度不是那么好。当然它的优势也是价格比较便宜。
3、微波五谷熟化设备,属于新型得节能环保型工业设备,由于它本身的加热均匀性、杀菌性、操作简单性而被广泛应用于五谷杂粮熟化行业。