产品名称 |
大型150型,商用肉丸打浆机,鱼丸虾滑打浆机,搅拌机 |
面向地区 |
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适用范围 |
肉制品加工厂设备 |
大型150型商用肉丸打浆机全自动制冷鱼丸虾滑打浆拉丝上劲机
新型tc-100高速打浆机，用于肉丸、鱼丸、鸡丸等肉质材料的打浆，开机两三分钟就可完成打肉、搅拌成浆，精细度要比手工锤打出的肉浆好很多，所产出的肉丸、鱼丸、鸡丸色泽好、弹性足，备受消费者好评。
肉丸打浆机，又叫肉丸机，这类机属于肉丸加工中的二道工序，是将颗粒状的肉通过拍打制作成浆状，也适合用于鱼糜制品和部分香肠类加工使用，对于了解过肉丸生产的人应该都比较清楚，打浆是在做肉丸加工过程一道比较重要的步骤， 浆料打的好不好直接决定了肉丸好不好吃，在这步打浆环节中，打浆的速度、温度、时间、配料都将会影响成品肉丸的外观和口感。
肉丸打浆机一般分为高速、慢速两种加工模式，高速加工模式比较适合比较细腻丸子的浆料加工使用，慢速加工模式比较适合有嚼劲的丸子打浆使用。
市面上主要的打浆机主要分为高速、慢速、调速打浆机三种，根据温度控制方式不同，又分为制冷和不制冷两种，还有一种针对于多种丸子加工用的三速制冷打浆机。
那制作不同肉丸子选择哪种肉丸打浆机效果更合适？
制作比较口感细腻的肉丸子，例如鸡肉丸、猪肉丸和鱼丸这些种类丸子，可以选择高速打浆机（或制冷），这类打浆机采用带刀刃打浆刀、转速为1800转/分钟以上，可以快速的将物料切成细小浆状，制作成丸子口感更加细腻、弹牙。
制作那种吃起来有颗粒感、有嚼劲的肉丸子，例如牛肉丸、牛筋丸、贡丸这类丸子，就可以选择慢速肉丸打浆机（制冷），这类打浆机采用的是不带刀刃钝刀、转速为300-600转/分钟，匀速防手工拍打肉浆，打浆时间一般为20分钟左右，将肉类和配料充分搅拌均匀，制成丸子口感特别有嚼劲。
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