产品名称 |
自动剪粉机 |
面向地区 |
全国 |
一种能将绵延不断的米粉粉条剪成恒定长度的机械设备。其所剪切的长度可按要求进行实时无级调节。
主要由旋转不锈钢切刀、调速电机、减速机、变频器、机座等组成。
工艺,结构合理、外形美观、操作简易、产能大、长度恒定。
剪粉以酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃的特风味吸引着人们的食欲,在众多小吃行业中往往不哀,且占据着一定的位置。
剪粉的制作原料就只大米一样(选较糙的米,当以“贵曹米”为)。制作方法也较简便,先将选好的大米淘洗干净,用凉水泡八小时后(用温水时同减半),按1:2.5:0.1千克的米:水,熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起,再把特制的杉木蒸笼(长52公分,宽45公分,每架蒸笼三到五层不等,每层间隔10公分)放置在直径100-110公分的炒菜锅上,在锅中放三分之一容量的水,用火将水烧沸后,再用小汤勺盛一勺米浆倒入粉盘中(一勺0.05千克,粉盘50公分,宽35公分),然后摇动粉盘使米浆自然流动铺满底后,从蒸笼侧面(特别的盘口)插入,三分钟即可取出,将已熟的米粉从盘中取下叠为五折,再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里(这就是“剪粉”名称的来历),再加以辅料即可食用。
此外,剪粉还有一种吃法即将整张剪皮裹上作料,叫裹剪粉。
米粉是从南方传入的一种营养高、口感好、味道好的米制食品。受到全国各地人民的喜爱,并已经流传到海外。近几年来米粉不但受到越来越多的人的广泛喜爱,而且有一种普及的趋势。北方也渐渐的遍布都是米粉店,米粉作为一种小吃,很容易被人接受。相对应米粉的需求就会不断地增加,这样就促进了米粉机器行业的迅速发展。
传统米粉机加工时,大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序,容易造成二次、三次污染,生产出来的米粉易发黑,而且需要耗费大量的人力、财力。而新型米粉机械具有一步成型,操作简单、方便、卫生等特点,只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的米粉,晶莹、细腻、口感好,还可生产粉丝、米粉、米线、糕粑。
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 在中国南方由于盛产稻米,比较流行,南方人习惯吃米饭,对比较干的食品难以下咽,因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同,贵州的米粉相当辣,一碗汤几乎都是红色。 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉。
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