产品名称 |
腐竹豆皮机,豆皮生产视频,仿手工腐竹机,一次成型腐竹机 |
面向地区 |
产品用途 |
烘焙 |
|
电压 |
220v |
适用范围 |
休闲食品厂设备 |
适用 |
所有 |
河南开封腐竹豆皮机生产视频 一次成型仿手工腐竹机
大型腐竹生产线制作腐竹的制作方法
1.选料：腐竹的原料是黄豆，它所含的主要成分是蛋白质和脂肪。因此原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。
2.泡料：浸泡的目的是使黄豆吸收水分起膨胀作用。浸豆的标准是浸到大豆的两瓣劈开后成平板，但不能水面起泡沫。浸豆水量为大豆4倍左右，以豆胀后不露水面为要求。一般浸泡时间冬天为16～20小时，春、秋季节8～12小时，小型腐竹机，夏天为6小时左右。泡好的大豆含水小型腐竹机器。
3.磨浆：磨浆是破坏大豆的细胞组织，使大豆蛋白质随水溶出。磨浆时要注入原料的700～800%的水，磨成级细的乳白色豆浆。
4.过滤：将磨出的浆子利用甩浆机或挤浆机进行豆浆与豆渣分离。1斤黄豆大约出10斤浆子，浆子浓度在17～18°为宜。
5.煮浆：
6.放浆过滤：
7.起皮
小型腐竹机优点如下：
⒈一斤大豆多可以做7两腐竹。
⒉拉到后质差的浆水，经处理改变成腐竹。
⒊制腐竹不用另煮豆浆，轻松又节能。
⒋设备构造新颖特，拉腐竹先从尾处拉起往炉口方向一次拉完。
⒌一套设备日产100-600斤（腐竹），一人即可操作。
⒍结构科学，可节能60%，且不需造太高烟囱（2米—3米即可）。
⒎烧柴、煤、秸秆或直接使用蒸汽。⒏余温用来烘腐竹，节能又方便。
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