其中聚偏二氯化乙烯的防止氧气和水蒸气的透过性为各种膜料之冠，然而大的缺点是不能耐热封。聚酯具有很强的张力强度、软性;尼龙的防止氧气透过率尚好，耐热、耐寒性亦佳，机械性也很强，但水蒸气透过率大，且价格昂贵，所以多以多层复合的形式作为真空包装木箱的材料。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止产品变质。真空包装是主要是把包装袋内和产品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。
真空包装机常用的有两种一种是座机式这种比较笨重，但是工作速度较快一般用于工厂；另一种真空包装机是手提式，这种真空包装机一般比较轻方便携带，一般用于外出打包。
