产品名称 |
真空包装鸭蛋杀菌锅,燕窝杀菌锅,玉米杀菌锅 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
衡石 |
加工定制 |
是 |
营销 |
新品 |
适用范围 |
休闲食品厂设备 |
真空包装鸭蛋杀菌锅 燕窝杀菌锅 玉米杀菌锅
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
用简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：
系统是加压的，传递温度大大沸水。
系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。
有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。
杀菌锅的作业适当，以确保容器经杀菌后达到商业无菌。
1、水流较缓方式 、温度均匀、无死角。
2、高温段时间灭菌。
3、杀菌精度高。
4、节约能源。
5、灭菌过程全部由电脑控制。
6、测量F值功能、电脑内部储存几十种杀菌公式。
玉米杀菌锅操作方式：杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内部压力会超过罐外的压力，因此为了避免杀菌时玻璃罐内的增压儿跳盖，对马口铁罐两端面，实施加反压力，特别是对需要较高 杀菌度的肉类罐头更是如此，还是用反压力杀菌，既是用压缩空气通入锅内增加压力。
