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水煮肉片是一道经典的川菜,它的历史比我们大多数人的年龄都要大上很多!但这道菜的做法也是多种多样,我粗略的查了一下,杂七杂八的做法少10多种。当然有好有坏,有的师傅纯以火候及强大的技术来达到目的,有的师傅以准备好的“刀口辣椒”和繁复的手法取胜,做出来的菜各有千秋,总的来说基本都在水平线以上,真要做砸的也有,这里就不去多嘴了哈。
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