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鸭血生产流水线袋装猪血杀菌锅重庆毛血旺杀菌锅

更新时间：2021-03-24 16:50:03 信息编号：8c2cea678c185c
鸭血生产流水线袋装猪血杀菌锅重庆毛血旺杀菌锅
￥73590≥ 1台

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鸭血生产流水线袋装猪血杀菌锅重庆毛血旺杀菌锅

产品名称
鸭血生产流水线,袋装猪血杀菌锅,重庆毛血旺杀菌锅,高温灭菌锅
面向地区
品牌
其它
加工定制
是
营销
新品
适用范围
肉制品加工厂设备
鸭血生产流水线，袋装猪血杀菌锅，重庆毛血旺杀菌锅近几年血豆腐市场是越做越大，但是其成本是非常低的，在吃火锅、麻辣烫的时候都能看见它的身影，袋装猪血杀菌锅有散装、盒装、袋装，在包装完毕后都是需要进入高温杀菌锅进行杀菌的，不同工艺做出来的产品口感也是不一样的，想要了解全套设备，欢迎咨询重庆毛血旺杀菌锅。
鸭血生产流水线盒装鸭血工艺流程：
采血→抗凝固→过滤→ 配料→混合灌凝、固装→封口→灭菌→清洗→风干→检验→成品入库
1.采血：采到血按照血：水 5：1的比例进行配比，水里面添加血液5‰的抗凝剂（柠檬酸钠）。
2.冷藏：临时不进行加工的血需要在冷藏罐里≤5摄氏度的低温环境下冷藏，防止变质及凝块。
3.过滤：采用40-80目双联过滤器过滤掉采血过程中产生的杂质。
4.脱气：采用-0.08mpa负压脱气5分钟左右，脱去血豆腐中大部分气泡与血腥味，重庆毛血旺杀菌锅让血豆腐更加顺滑，色泽、品相更好，同时还可以，减少鼓盒，预防褐变，延长产品保质期。
5.袋装猪血杀菌锅配料：加入1：1比例的水，2%-3%的盐，凝固剂混合液（1%的氯化钙）。
6.灌装：一般采用采用四孔道灌装封盒机。
8.高温杀菌：将灌装好的血豆腐装到杀菌盘中，推到杀菌锅中121°杀菌，保温37分钟后即可出锅，经过风干、装箱以后即可销售。
鸭血生产流水线主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是杀菌锅价格电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，重庆毛血旺杀菌锅控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
潍坊
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