产品名称 |
油脂精炼设备,小型油厂生产线,全套精炼设备,四罐精炼设备 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
耀乾 |
类型 |
精练设备 |
牡丹籽油精炼设备 红花籽油加工设备 小型油厂日产1000斤是用于原油经压榨或浸出后进行脱胶、脱磷、干燥、脱水、脱色、脱酸、脱臭、脱蜡等物理处理，以达到食用标准的使用设备。本公司是生产榨油机、精炼机及其他油脂设备的研发生产厂家。
1、脱胶
在记忆中，小时候的农村炒菜用粗油吧。炒菜总是黑黑的，灰黑的，脏的影响食欲。这是因为粗油里磷脂含量高，若不多加热一会儿，油面上的泡沫没有散去，油的异味重，炒出的菜难吃，菜色也难看；若加热时间长了，温度过高，又会冒烟，产生自由基，破坏食材营养，同样有害健康。
因此，必去除粗油中的胶溶性杂质(磷脂和一部分蛋白质等)。
2、脱酸
粗油中含有约0.5%以上的游离脂肪酸，影响油脂的稳定性和风味。游离脂肪酸有酸的口感，对氧敏感，加速油脂氧化酸败。
同时，油脂中游离脂肪酸含量越高，油脂的烟点就会降低。一般新鲜油脂的发烟温度为220～230℃，当游离脂肪酸含量达0.6%时，油脂发烟温度降至148℃。换句话说，当你把油脂加热到冒烟，说明此时油温已超过148℃了。烹饪温度越高，对食材营养的破坏力越大。
所以说要把粗油中的游离脂肪酸脱除。油脂精炼设备 小型油厂生产线
3、脱色
粗油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素，叶绿素是光敏剂，易吸收光照，影响油脂的稳定性。用吸附剂去除色素，可增加油脂的抗氧化能力。脱色后的油脂颜色变浅。
4、脱臭
粗油容易氧化，生成有异味的油脂氧化物。例如，粗榨菜籽油有异味。脱臭是去除异味。
粗油通过精炼油，油品质得到提升。颜色变浅，烟点高，烹饪时不易冒烟冒泡，风味提高，炒出来的菜可观，抗氧化，不易变质变质变质。同时去除了一些有毒成分。但也会损害一些脂溶性维生素，如维生素a、维生素e和类胡萝卜素。
