自助烧烤冷藏展示柜，淄博开放式菜品自选柜，直冷不锈钢喷雾柜

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后补式火锅店菜品柜性能参数：
尺寸：2000*900*1600mm，尺寸可定做
制冷方式：直冷，风冷
压缩机：直冷万盛，风冷恩布拉克
温度：冷藏2-8度，冷冻-10度
电压：220V / 50Hz

后补式火锅店菜品柜产品说明：
1、风冷恩布拉克压缩机，直冷万盛压缩机，加厚紫铜管制冷系统，保鲜效果好，制冷温度稳定，耗电低
2、中间凹槽常温或者凹槽直冷冷藏或者风冷冷藏，上面层架常温或者直冷冷藏，底下箱体常温或者直冷冷藏冷冻，多功能制冷，适应不同客户使用需求
3、两侧浮化玻璃，清晰度高，提高了展示效果。冷柜采用不锈钢和玻璃层架，不锈钢封顶，美观大方，使产品看起来有档次
4、冷柜默认前后敞开，方便顾客选购菜品，厨房添加菜品，展示效果好。冷柜也可定做前面夜帘，后面平移玻璃门，保鲜效果更佳
5、冷柜可配备喷雾加湿，使菜品看起来更加新鲜，提高保鲜效果

后补式火锅店菜品柜使用方法：后补式火锅店菜品柜出厂时已安装调试好，用户运过去以后（由于物流的颠簸，压缩机里有油，管路里有冷媒）需等3~4小时制冷机组稳定下来过后插电使用

后补式火锅店菜品柜保养：
1.新购买或搬运后的后补式火锅店菜品柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机
2. 后补式火锅店菜品柜在使用一段时间后，冷凝器会附着一些灰尘等杂物，这样冷凝器的散热效果就大打折扣制冷效果自然就会下降。所以在冬季，应将后补式火锅店菜品柜的冷凝器进行的清理，这样才能让他在夏季处于佳的工作状态
3. 后补式火锅店菜品柜好一个月擦拭清理一次，这样能更好的延长后补式火锅店菜品柜的使用寿命
4.定期清扫压缩机和冷凝器。定期对后补式火锅店菜品柜进行清洁（每2个月至少1次）。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格、拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此与热菜烹调方法有着截然的区别。凉菜冷藏展示柜凉菜的主要特点是：选料精细，口味干香，脆嫩，爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，在酒店饭店的上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到点饥，开胃的作用。凉菜保鲜展示柜凉菜的制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
凉菜烹调方法：
1、在烹调方法上凉菜除了要达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要做到味透肌里，品有余香。
2、根据凉菜不同品种的要求，要做到脆嫩清香，或做到爽口无汤不腻。
3、刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
4、在拼摆装盘时要做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。凉菜柜定做造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
5、要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
6、在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在质量的前提下，尽量减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。
做凉拌菜注意事项：
1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净。不锈钢小菜柜菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板，好也应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜，否则前面的清洗消毒工作等于白做。
2、拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。凉菜店保鲜展柜一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
3、做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉生菜的刀板分开。
4、没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰，再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。