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酒店腐竹机电加热手工挑皮腐竹油皮机农用豆油皮机

更新时间：2023-11-10 16:30:02 信息编号：b2p6l1co793a9
酒店腐竹机电加热手工挑皮腐竹油皮机农用豆油皮机
￥5000≥ 1台

  • 5000.00 元

  • 各用途

  • 380v

  • 腐竹油皮机,豆油皮机,手工挑皮油皮机,酒店腐竹机

陈莉环

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产品名称
酒店腐竹油皮机,豆皮油皮机,全自动腐竹机,家用腐竹油皮机
面向地区
全国
产品用途
各用途
电压
380v
适用范围
中餐店设备
适用
所有

酒店腐竹机电加热手工挑皮腐竹油皮机农用豆油皮机

酒店腐竹机电加热手工挑皮腐竹油皮机 农用豆油皮机
黄豆营养丰富这是众所周知的。而腐竹不止有黄豆的营养，还有它特有的味道，吃法更是多样化，可炸、可煮、可炒，方便携带，利于保存。腐竹在国外是没有的，价格更高。  
  本创机械腐竹机是根据黄豆蛋白质加热结膜的原理，加入自身节能环节制造出第四代节能型腐竹机。腐竹机一般都是长方形，酒店的是正方形，腐竹机一共分为2层，层为生产腐竹间，第二层为夹层，中间是蒸汽，用来加热生产车间。第三层为燃点层，这一层是腐竹机的燃料点，可用柴、用煤气、用柴油，节能腐竹机主要体现在这个地方。  
  本创机械的工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选黄豆→去黄豆皮（去皮后的黄豆使腐竹产量更高，颜色更美观）→泡黄豆→磨浆（低转速磨浆）→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品  
  免煮浆工艺流程：选黄豆→泡黄豆→次磨浆（低转速磨浆）→第二次磨浆（浆渣分离磨浆机）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。  
  1.选豆去皮。选择比较大颗的的黄豆.好。去黄豆皮是为了生产出的腐竹颜色美观，无杂质的豆浆出蛋白质结合更好，出腐竹率更高。 
  2.泡豆。根据季节，天气决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。  
  3.磨浆滤浆。用石磨或浆渣分离磨浆机均可，但一定是低转速的磨浆机，转速高的磨浆机容易破坏蛋白质。从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。  
  4.煮浆。加热到100～102℃即可。                                                  
  5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。  
  6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。  
  7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。  
  8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀空心无杂质。
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