鸡柳肉串真空滚揉机

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鸡柳肉串真空滚揉机

鸡柳肉串真空滚揉机在选购滚揉机时请告知以下数据:

1、产品种类 ： A香肠类 B火腿类 C培根类 D烤肉 E禽类 F酱卤类 G果脯类

2、加工产量 ： 20-2000 kg/罐 容积L*50-60∕％

3、额定电压 ： 380V或220V

4、搅拌方式 ： 单翅搅拌 双翅搅拌 （适合禽类等）
鸡柳肉串真空滚揉机种类：

1、真空滚揉机

2、全自动变频真空滚揉机

3、偏口式真空滚揉机

4、非真空滚揉机

1）鸡柳肉串真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使加工产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使产品均匀的吸收腌渍，提高产品的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

（2）鸡柳肉串真空滚揉机.腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。

（3）鸡柳肉串真空滚揉机.全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能。

（4）.整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
（5）.滚揉筒体采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，该设备广泛应用于肉类、调味品、蔬菜等食品

鸡柳肉串真空滚揉机、鸡柳肉串滚揉机操作须知：

1、滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

2、滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

3、滚揉时间：根据自身产品特点，设定滚揉时间

维护保养：

1、使用前打开真空油水分离器底阀开关，排出积水、残渣，清洗真空泵油水分离器，真空管道畅通；

2、每月检查真空泵油位，减少需添加，如果真空泵油易污染，应当及时更换

3、每次使用结束后调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面加入桶内，将桶转动清洗 。

3、清洗结束后，再用高压水枪清洗桶内，并且简单转动桶，使卸水的桶朝下，排尽桶内的水。

4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。（清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电气箱控制面板）。