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腐竹的泡法
1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。
2、醋泡法
用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。
3、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
4、捏海绵式泡法
先把腐竹掰成合适的小段,U形弯曲处可以再掰小一些,因为那里不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,轻轻地多捏几次;然后换温水,泡会儿继续捏。如此重复多次,直到腐竹软硬程度适宜为止。
13.泡腐竹，不要放在水里就泡
腐竹，是一种豆制品，相信大家都不陌生，因为我们经常吃。腐竹和其他的豆制品不太一样，它口感特，很多豆制品都是软软的，嫩嫩的，比如豆腐花，豆腐，豆干，都是比较软的，而腐竹却是一种有劲道的食物。
平时大家够买的腐竹，一般都是干硬的，需要浸泡过后才能使用。浸泡腐竹虽然是一件简单的事情，但是实际操作起来，很多人都做不好，浸泡出来的腐竹不是太硬就是软，或者腐竹的心是硬的。
很多人泡腐竹都是直接放水中浸泡，其实这样做是不正确的，这样做就会出现太硬太软的情况。你只要学会饭店这方法，快速还劲道，我们一起来看看！
饭店大厨泡腐竹，都不是用冷水浸泡，虽然生活中也有人用热水浸泡，其实方法也不正确，因为泡出来的腐竹都烂了。饭店大厨是用温水，并且在水中放入适量的食盐，所以准确的说，应该是盐温水浸泡腐竹。
浸泡的时候，为了防止腐竹浮起来，导致上面的腐竹硬邦邦的，一般还会用一个盘子压着，这样就可以使腐竹全都浸泡在温水中。腐竹浸泡半个小时左右，它很快就可以泡发，不软也不硬，软硬适合。
这个方法非常的方便，也非常的快速，浸泡出来的腐竹还非常有劲道。烦恼不懂怎么泡腐竹的人，都可以使用这个饭店大厨的方法，觉得你的烦恼！
小提示，购买腐竹时，一定不能挑选偏白色的腐竹，不要认为它看着漂亮，就以为是质量好的，其实好的腐竹，它的颜色是黄色的。因为腐竹是豆制品，所以它颜色会偏黄一些，你们知道了吗？
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