产品名称 |
南宁蟹棒蟹柳生产线,柳州蟹棒蟹柳生产线,白色蟹棒蟹柳生产线,大连蟹棒蟹柳生产线 |
面向地区 |
全国 |
种类 |
蟹棒鱼 |
适用范围 |
海鲜 |
蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品；蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，仿真效果；蟹棒，属于鱼糜类产品（又叫做海洋仿生食品）；鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品；这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱；蟹棒食品加工主要有两种工艺，其成品的形态及肉质有所不同，但味道基本一致；一种是将鱼糜先涂成薄片，经蒸煮、火烤、轧条纹后再卷成卷状，成品展开后可将鱼肉顺着条纹撕成细条状而制得蟹棒；另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形，然后经蒸煮而成，这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维；目前国内外市场均以种蟹棒产品居多。
蟹柳在生产过程中需要经过多道工序和步骤，传统的生产方式不够自动化，生产效率低下，不仅人工成本高还无法提高生产量，需要进行改进。
