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严冬季节，碗团可配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗脱，浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精。也有把碗脱与羊杂割混炒者，其味更长。碗团是山西特产和特色美食，在柳林比较受欢迎的是沟门前碗团。碗团是山西人比较有感情的美食。他们每年过节都会吃碗团，把碗团当成节日礼物送给亲朋好友。碗团的手工做法费时费工，后来发展成以小碗盛面糊，上笼蒸熟晾凉食用，是后来的规模化方法，比较适合于饭店批量制作。
曲阜市天诚机械制造有限公司 5年
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