产品名称 |
蘑菇酱加工设备,蘑菇酱设备,辣椒酱生产线设备厂家,辣椒酱生产设备 |
面向地区 |
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品牌 |
泰昌 |
适用范围 |
肉制品加工厂设备 |
蘑菇酱加工设备，辣椒酱生产线设备厂家
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蘑菇酱加工设备工艺流程
水→香味料增稠剂----→辣椒酱----→香辛料---→脂香料---→甜味料---→着色剂
煮沸↑辣椒坯磨碎加热 加热 冷却---→助鲜剂、酸味剂---→防腐剂---→包装→成品(辣椒酱) 检验
辣椒酱生产线设备厂家辣椒酱需要的设备包括气泡清洗机、甩水机、切制机、行星炒锅、理瓶机、全自动灌装封口一体机、贴标机、杀菌锅、洗瓶机、冷却机、振动筛、风干线等。
蘑菇酱加工设备生产用原料.
1.菇类:按级别领取→清洗沉淀→软化清洗-→盐浸→二次修剪挑拣→一次切丁二次切丁→
筛选→大于生产标准的进行三次切丁
酱类:采用胶体磨按照标准进行均质
2.鲜类:葱切成方丁备用;蒜姜打成泥状备用;胡萝卜等蔬菜打成泥
3.肉类切成方丁腌制着味着色备用
炒制过程分三步
(本流程核心具体添加方法详细见各口味生产工艺)
↓
1.
炒制前
A.按照配方表准备相应的原料，进行二次称量确保准确无误，按照添加顺序摆放
B.炒制后 盛装容器要进行消毒
C.预煮(依据工艺标准确定)→油炸脱水→品质检测→盛装定量备用。
D.辣片用水调湿 备用
2.
炒制过程
大致的炒制过程如下:加入植物油定量-→油脂抗氧化剂→调湿的辣片→鲜类-→肉粒→酱.类一增香→菇粒→增味→品质剂→提升产品口味-→膏状类-→增稠剂→冷却→出锅(送至无菌室)
炒制后
A.出料称重核算出品率
B.送至无菌间进行紫外线灯照射
口味品质检测
无菌间
↓
辣椒酱生产线设备厂家灌装车间(装袋、旋盖、喷码)
灌装品质检测
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