鹌鹑蛋熏烤设备_腊肠蒸煮熏烤一体机_广式腊肠烟熏机器
产品名称 |
鹌鹑蛋熏烤设备,香肠全自动烟熏炉,熏烤炉,四川腊肠加工全套设备 |
面向地区 |
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适用范围 |
豆制品、熟食，肠类 |
鹌鹑蛋熏烤设备，腊肠蒸煮熏烤一体机，广式腊肠烟熏机器诸城烧烤是一个统称，它一般包括猪头肉、猪大肠、猪肝、猪肺、猪心等猪副类产品，另外还有烤凤爪、烤鸡背、烤鸡肝、烤鹌鹑蛋等等，腊肠蒸煮熏烤一体机经过这一锅卤煮、烤制过程中，将这些食物煮至入味，口感上别具一种风味，凡是从外地来的游客，都会品尝一下诸城烧烤，而对于这一道美食，也是诸城人为之骄傲的一道传统美食。广式腊肠烟熏机器
鹌鹑蛋熏烤设备熏烟炉的介绍
烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一，所利用的发烟材料就是日常的木料，木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响。，但是烟雾中含有一些致癌物质：如酚类、有机酸‘等化学物质。腊肠蒸煮熏烤一体机
1.烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类（烃类中的苯并芘具有强烈致癌作用）。
2.烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低，会使肉品表面迅速形成一层“干膜”，这样不利于烟熏成分的渗透。广式腊肠烟熏机器
鹌鹑蛋熏烤设备烟熏炉的操作规程
1、烟熏炉开机前检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物；
2、检查完毕后打开烟熏炉的电源；
3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间，一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95摄氏度；烟熏炉设定完毕后点按“工艺启用”，返回后点按烟熏炉上的“监控画面”，按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用的工艺参数进行工作；
4、烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不0.15mpa为宜，如烟熏炉压力过高则产品快速升温，极有可能产生降低产品品质；烟熏炉蒸汽压力的调整通过烟熏炉电磁阀前部的阀门控制；腊肠蒸煮熏烤一体机
5、产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，一般是插入产品内部；烟熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可；
6、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关，故障排除后方可再开烟熏炉；
7、每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门（可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升烟熏炉炉体内部温度，以提高烟熏炉清洗效果）；烟熏炉炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭；
8、全部工作结束后，应再次检查烟熏炉炉内是否有异物，烟熏炉的发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭烟熏炉的电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。广式腊肠烟熏机器
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