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诸城市佳兴机械有限公司：（同微）
巴氏杀菌机的特征原理主要包括加热、保持和冷却三个阶段。
巴氏杀菌机通过将食品或液体加热到60至100摄氏度之间，具体温度根据食品或液体的类型以及所需的杀菌效果进行调控。加热的目的是利用细菌不耐热的特性，通过适当的温度和时间来杀灭大部分病原体1。
在达到目标温度后，巴氏杀菌机会保持该温度一定的时间，通常为几分钟到几十分钟。这个阶段的主要目的是确保细菌能够被充分杀灭，具体时间根据食品或液体的类型以及所需的杀菌效果而定1。
完成加热和保持后，巴氏杀菌机会迅速通过冷却装置将温度降至低于20摄氏度。冷却的目的是防止由于残余热量而导致的微生物再次生长，同时保持食品或液体的原有风味和营养成分1。
巴氏杀菌机主要用于产品制作后的灭菌工作，以确保产品的保存时间。其优点包括能够有效杀灭致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，同时保留食品的部分营养成分和风味。缺点是杀菌效果不如高温高压灭菌，适用于对温度敏感的食品或液体12。
