产品名称 |
发酵箱,醒发箱,烘焙设备,面包发酵箱 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
珠海三麦 |
适用范围 |
面包房设备 |
芜湖哪里有卖面包发酵箱的
我公司经营生产各类厨房设备,公司在北京、上海、广州、成都、武汉、郑州、西安、济南、南京、西安多地建立分公司和办事处,公司成立多年,销售售后服务人员一百余人,客户可放心购买设备,质量售后无忧!
【姚经理: (同号)
发醒箱全体内外采用不锈钢材料,又清洁卫生。
升温速度快,可在短时间内完成醒发发酵面团随手可得。
设置合理的热风及湿度循环系统,使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。烘焙设备
醒发的目的,发酵箱是使面团重新产气,蓬松,以得到制成成品所需的体积,并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后,尤其是经压片、卷折、压平后,面团内的大部分气体以被赶出,面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤,面包体积必然是体积小,内部组织粗糙,颗粒紧密,且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大,组织好的面包,使整形后的面包进行醒发,从新再产生气体,使面筋柔软,发酵箱得到大小适当的体积。
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