整鸡鸭烘烤工艺，鸡腿鸡翅熟食设备，鸡肉熟食设备

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整鸡鸭烘烤工艺，鸡腿鸡翅熟食设备，鸡肉熟食设备

佳品食品机械介绍整鸡鸭烘烤或者卤煮工艺整鸡鸭烘烤工艺，鸡腿鸡翅熟食设备，鸡肉熟食设备
一、用带骨盐水注射机把需要添加的料品通过针头注射到肉的内部
二、用真空滚揉机滚揉使料品充分均匀的吸收
三、加工成所需的形状（块状），摆放到相应的道具（托盘、挂钩）放进烟熏炉进行烘烤、烟熏等加工。
四、出来后进入进行真空包装，杀菌、风干等后序包装工作。
设备图片及资料：
1.全自动带骨盐水注射机
本机可将盐水及辅料配制的腌渍均匀地注射到肉块中，缩短腌渍时间，大大提高了肉制品的口味太出口率真。可根据工艺要求调节压力，腌渍剂均匀连续注入肉中，达到理想的注射效果。本机设计严谨，结构合理，操作简便，是肉制品加工过程中的理想设备。本机采用不锈钢制造，设计合理，结构严谨，操作简单，清洗方便，清洁卫生。本机设有保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。
型号 48针 80针 120针 180针
生产能力 200 500 700 800
总功率 2.6/2.35 4.5/4.8 4.5/5.2 5.2/5.2
注射速度 13-66 13-66 13-66 13-66
主机尺寸 1350*600*1750 1390*770*1750 1620*950*1750 1620*950*1750
步进速度 40-70 40-70 40-70 40-70
注射压力 0.1-0.8 0.1-0.8 0.1-0.8 0.1-0.8
总重量 330 400 450 550
传动方式 双级变速 无级变速 无级变速 无级变速
2.佳品机械呼吸式真空滚揉机：
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理 ，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用诸城佳品滚揉机可得到以下效果：
（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收
（2）增强肉的结合力，提高肉的弹性
（3）肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
增加保水性，提高出口率真
（4）提高产品的柔嫩性和结构稳定
（5）特有的V型齿可以使产品加工过程中表皮不受损坏
滚揉机具有以下功能：
设定滚揉工作时间
设定间歇滚揉时间
真空状态滚揉时间
连续滚揉、间歇滚揉、反转出料
电器控制均采用防水电脑控制
正反转按摩
滚筒容积 50L 300L 600L 800L 1000L 1200L 1400L 1800L
装料量kg 30 225 450 600 750 900 1050 1350
真空度mpa 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08
滚筒转速r/min 3.5 7.5 7 6.5 6 4 4 4
总功率kw 1.12 2.25 2.95 3.75 4.75 5.1 5.1 6.6
外形尺寸mm 840*500*930 1420*920*1450 1980*1020*1550 2000*1230*1800 2140*1330*1900 2350*1330*1990 2400*1440*2100 2700*1540*2220
总重量kg 100 440 530 600 630 800 980 1300
3.烟熏炉
烟薰炉是肉制品熟化过程中的设备之一，本机具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。经过十几年的研制生产，根据客户的要求及市场反馈信息，对产品进行了更合理的改进，使其加热速度、烟熏效果都达到理想的效果。烟薰炉框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能。全自动烟熏炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，产品具有较高的出品率.
使用范围：烤肠、腊肠、亲亲肠、热狗肠的熏制，也可熏肉类、海产品、熏鸡、烤鸭、排骨烤羊、豆制品等食品
型号 YZX-250 I YZX-500 I YZX-750 I YZX-1000 I I
生产能力（kg/炉） 250 500 750 1000
功率（k w） 3 6 9 12
蒸汽压力（map） 0.1~0.2 0.1~0.2 0.1~0.2 0.1~0.2
炉温（℃） <120 <120 <120 <120
标准挂车（mm） 1000*1030*1980 1000*1030*1980 1000*1030*1980 1000*1030*1980
主机尺寸（mm） 1350*1510*2600 2420*1510*2600 3360*1510*2900 4765*1510*2900
安装尺寸（mm） 5000*2200*3400 6000*2200*3400 7000*2200*3700 8000*2200*3700
重量（kg） 1400 1800 2200 2600
控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关机元器件采用进口产品。
采用外置式木粒、木屑发烟系统。的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品上色均匀，色泽美观，产品具有较高的出品率。
配备自动清洗系统，清洗程序i可以在控制系统中设定。
采用模块化箱体结构，排布形式灵活。
提供单排或双排布置，可以单方向进出推车，也可以做成通道式前后开门。
加热方式采用蒸汽加热或电加热方式。
4.真空包装机
700型真空包装机DZ――700/2Smm
真空室尺寸：790*620 *160mm
真封口尺寸：700*10/2mm
外形尺寸：1420*740*920mm
包装能力：120—200次/h
整机重量：320—500kg
电源：380V
800型特点：该机具有自动盖，超大包装容量，配置德国原装进口160泵，真空度高，寿命长，也
可配置国产160泵或其它型号泵。
真空室尺寸；920*780*200mm
包装能力：200－410次/h
外形尺寸：1860*920*1100
封口尺寸：800*10/2mm重量：510KG 电源：380V50HZ
5杀菌锅略
6软包装除水风干线
本机能有效去除物料表面水滴，大大缩短了贴标，装箱的准备工作，适宜流水作业，提高企业自动化程度，吹干风温为常温，有效保护物料本身的色泽和品质。本机特别适用于来菌后的高低温肉制品，蔬菜制品等产品的干燥工作。


佳品机械包装袋风干机性能：除水干燥机适用于热水杀菌或蒸汽杀菌的产品，在杀菌后及时将包装物上的残留水滴去除并干燥装箱的物品，可广泛用于食品，饮料，调味剂，奶业，医药等行业。
具体数据
外形尺寸: 按用户要求制作
整机材质: 不锈钢304
网带宽度: 500-2000 mm
电源: 380V 50HZ
生产量 : 1.5T/h
总功率: 11KW
风干方式： 双通道双吹风
网带运行速度调控方式: 变频器调速
整机重量 : 800Kg

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