肉鸡真空滚揉机肉鸭真空滚揉机厂家定制加工
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更新时间：2025-03-19 08:20:02 信息编号：f826ahn785481e

￥15000	1-9台
￥10	≥ 10台

价格：
15000.00 元
品牌：
品佳
产品用途：
真空腌制快速入味提高产品产量
关键词：
肉鸡真空滚揉机,肉鸭真空滚揉机,牛肉真空滚揉机,猪肉真空滚揉机

高玉玺

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详情介绍

肉鸡真空滚揉机肉鸭真空滚揉机厂家定制加工

产品名称	肉鸡真空滚揉机,肉鸭真空滚揉机,牛肉真空滚揉机,猪肉真空滚揉机	面向地区	全国	品牌	品佳
产品用途	真空腌制快速入味提高产品产量	电压	380v	适用范围	肉制品加工厂设备
适用	所有

肉鸡真空滚揉机肉鸭真空滚揉机厂家定制加工

山东诸城品佳食品机械有限公司

把注射过盐水（包括磷酸盐等辅料）的肉放入滚揉机中，通过机器满速运转，肉块在机肚里翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。

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