红枣酒酿酒方法，唐三镜真全粮酿酒技术培训
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更新时间：2019-09-06 16:29:12 信息编号：fcq70ijq85322

￥1

≥ 1台

价格：
1.00 元
产地：
广州
品牌：
唐三镜酿酒设备
关键词：
水果蒸馏酒,蒸酒设备,酿酒设备

赖燕

18602053501

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详情介绍

产品名称	白酒技术,散酒生产,酿酒机器,烧酒设备	面向地区	广东广州	产地	广州
品牌	唐三镜酿酒设备	适用范围	酒厂设备、酒坊、家用	种类	白酒设备
型号	各种型号	加工定制	是	功能	蒸馏
贸易属性	外贸+内贸	经营模式	生产加工	售后服务	三年保修
造型	方形

红枣酒酿酒方法，唐三镜真全粮酿酒技术培训

红枣酒酿造工艺：红枣可以提高身体的力，能够很好的抑制癌细胞的出现，对女性朋友来说红枣是很好的补气养血的食品了，在平时也应该多吃一些红枣。当然，红枣也可以用来做酒哦，下面我们一起来看看红枣酒的做法吧！

准备材料：糯米、红枣、甜酒曲

酿造红枣酒一（红枣黄酒）：

1. 红枣酒一般是选用的红枣做酒。（或者是残次的红枣，但是清除霉烂等杂质。）

2.将糯米蒸熟，摊凉至30度以下。

3.将红枣洗干净，蒸熟透，然后捣成红枣泥，摊凉。

4.将红枣泥和摊凉的糯米拌一起，加入酒曲,保持16到20摄氏度发酵8到10天以上。

5.将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液,保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。

6.用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。

7.经后发酵的新酒，需1到2年的陈酿，之后进行次过滤，并进行糖度、酸度和酒度的调整，以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封，然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却，终得到成品红枣酒。

发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成,酒度一般在 15°～17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为蒸馏红枣酒,其酒度达50°～60°。

以上就是红枣酒酿造工艺的简单版，如果有心想学习了解，可以到唐三镜公司学习全套的酿酒技术，有技术老师一对一教学，可以教你做出家乡的特色酒，学习期间可以自己动手操作酿酒流程，亲自体验酿酒的过程，更多酿酒技术知识，敬请关注我们吧！

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