四川全自动酿酒机：黄酒为什么要煎酒呢-唐三镜黄惠玲
使用微信扫描二维码分享朋友圈，成交更快更简单！

更新时间：2019-05-12 10:15:01 信息编号：s386ocjv92135

￥1

≥ 1套

价格：
1.00 元
产地：
广州
品牌：
唐三镜
关键词：
白酒设备,酿酒设备哪家好,全自动酿酒设备,家用酿酒设备

黄惠玲

18588849998

204837018

微信在线

获取报价在线咨询

详情介绍

产品名称	白酒设备,家用酿酒设备,小型酿酒设备,全自动酿酒设备	面向地区	四川德阳	产地	广州
品牌	唐三镜	种类	白酒设备	适用范围	自酿自喝、家用酿酒设备
加工定制	是	功能	蒸馏	经营模式	自产自销
售后服务	店铺三包

四川全自动酿酒机：黄酒为什么要煎酒呢-唐三镜黄惠玲

什么是煎酒？煎酒是灭菌的俗称，因过去采用将生黄酒装在锡壶中煎熟的方法，而得名。
煎酒的目的主要有四个：有利于黄酒的生物稳定性；促使酒中蛋白质及其他胶体等热凝物凝固而色泽清亮，从而提高黄酒的非生物稳定性；使醛类等不良成分挥发；促进黄酒的老熟，生旧酒的杂味而改善酒质。那如何煎酒才能达到上述四个目的呢？
掌握煎酒的温度和时间
煎酒的温度大多为85摄氏度～90摄氏度，就酒的种类而言：凡酒精含量较高、糖度较低的黄酒，应采用较高的温度对糖度较高的黄酒，则采用较低的煎酒温度，因为在较高的温度下，糖与氢基酸生成的类黑精量也增多。煎酒的时间与煎酒的温度、酒精含量较高，则煎酒的时间可较短；反之，则需要适当延长煎酒的时间。
煎酒的操作步骤
小酒厂将几十坛生酒堆在大石板屋内或大木桶内，通过蒸汽进行煎酒：大多数酒厂则使用列管式热交换器或薄板式热交换器进行煎酒。具体操作为：经棉饼过滤机过滤后的酒液，输人高位槽，利用位差流入列管式热交换器进行灭菌，或流入置于薄板式热交换器前的生酒贮桶，桶内由浮球阀自动控制液位。如果设置预热器，则酒液可先入预热器，再经灭菌器灭菌后趁热装坛贮存。

上一条安阳高压微雾系统支持货到付款宝鸡内环氧外3pe防腐钢管厂家电话%四平内环下一条