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大型秋葵脆真空油炸机不锈钢真空机可试机效果好

更新时间：2022-10-13 10:33:06 信息编号：s51uj9lul24757
大型秋葵脆真空油炸机不锈钢真空机可试机效果好
￥115000≥ 1台

  • 115000.00 元

  • 食品的油炸加工

  • 380v

  • 秋葵脆真空油炸机,不锈钢真空机,果蔬真空油炸机,真空油炸机价格

刘经理

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大型秋葵脆真空油炸机不锈钢真空机可试机效果好

产品名称
秋葵脆真空油炸机,不锈钢真空机,果蔬真空油炸机,真空油炸机价格
面向地区
全国
产品用途
食品的油炸加工
电压
380v
适用范围
休闲食品厂设备
适用
所有
真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
大型秋葵脆真空油炸机不锈钢真空机可试机效果好，在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。油炸时多使用棕榈油，这种油的抗氧化性能强，有利于防止褐变，也不易出现变哈喇等质变现象。
1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
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