全套桃子汁饮料生产设备整套桃汁风味饮料制作设备

一、桃汁饮料的功效　　
1、桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效
　　2、桃仁有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可医治瘀血障碍、闭经腹痛、高血压和便秘
　　3、碧桃（未成熟的小于桃）与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可医治阴虚冷汗和咳血等症。
　　4、桃叶也有杀虫之功效。
5、桃花有消肿、之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿。
二、 鲜桃汁饮料生产流程
  （一）原料选择
  选用完全成熟、新鲜、风味好、汁液丰富、无病虫害的鲜果，成熟度不够的要经过后熟。
（二）原料预处理
  1、清洗。原料选好后用清水洗刷去毛清洗净后再放在1％**溶液或洗涤剂溶液中漂洗，除去残留农药，再放在清水中漂洗，沥干。
  2、切半去核。用切半挖核机进行。
3、浸泡护色。切半挖核后的原料放入0．1％。抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中浸泡护色。
（三）加热打浆
  果块在90℃－95℃下，加热3－5分钟，促使软化，通过孔径0．5毫米的打浆机打浆，除去果皮。
（四）风味调整
  经过上步处理后的果浆为了增加风味需进行调整。调整时加入砂糖、柠檬酸和L－抗坏血酸等配料。其比例为桃肉浆100公斤，27％糖液80公斤、柠檬酸0．45
公斤、L－抗坏血酸0．07－0．2公斤。
（五）均质脱气
  均质是为了使鲜桃汁悬浮的果肉颗粒分裂成更小的微粒而均匀地分散于鲜桃汁中，增加鲜桃汁的稳定性，防止分层。均质的方法是将粗滤的鲜桃汁通过高压均质机，使鲜桃汁中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0．002－0．003毫米的小孔而成为更细小的微粒。生产上
一般采用130－160公斤／平方厘米的均质机。
  另外还可采用胶体磨进行均质。当鲜桃汁流经胶体磨间隙为0．05－0．075毫米的狭缝时，鲜桃汁中的果肉颗粒因受到强大的离心力作用而相互冲击摩擦，从而达到均质的目的。
  果实在榨汁时进入氧、氮和二氧化碳等气体，其中，氮能引起维生素C和色素
等物质氧化，因此，进行脱气。
（六）杀菌装罐
  鲜桃汁加热至95℃，维持1分钟，立即趁热装罐。
（七）密封冷却
  旋紧瓶盖，将罐倒置一分钟。密封后迅速分段冷却至38℃左右，然后入库贮存。质量合格的果茶成品呈粉红色或黄褐色，允许带暗红色，液汁均匀混浊，长期静置后有微粒沉淀，具有桃汁风味，无异味，可溶性固形物达10%-14%。
三、鲜桃汁饮料生产线配备的设备：
原水池，原水泵，石英砂过滤器，精密过滤器，净水器，钠离子交换器，反渗透，紫外线杀菌器，储罐，蒸汽化糖锅，双联过滤器，配料罐，糖浆过滤器，冷热缸， 均质机，真空脱气机，板式杀菌，理瓶机，三合一灌装机，倒瓶杀菌机，喷淋冷却机，灯检设备，吹干机，套标机，喷码机，膜包机。