产品名称 |
豆腐皮机,千张机,干豆腐机,豆片机 |
面向地区 |
产品用途 |
其它 |
|
电压 |
220v |
适用范围 |
果蔬加工厂设备 |
适用 |
所有 |
豆制品有营养，已经众所周知，而且产品十分普及。但是目前市场经常会出现关于豆制品添加了非法添加剂的负面报道，使得很多人不得不放弃心爱的食物。仿手工豆腐皮机的出现则改变了现有的局面，解决了相应的难题。不仅设备安全卫生，而且可以现场制作，让顾客亲自体验豆制品的制作过程。今天，小编就带大家来看看这种设备在前期和后期加工中呈现出的不同工艺吧！
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一、前期产品加工过程：
1、选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的，颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型；
2、浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求
3、清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净
4、磨浆：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料；磨完后：松磨距，再关水，关电源
5、煮浆：煮浆时防止豆浆假沸，此前消泡
6、细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩。
二、后期产品加工过程：
1、冷浆法工艺流程：豆浆（冷却350C以下）+内酯（每500克浆加内酯1.25克）搅拌入盒或杯。经900C热凝固成型。
2、豆腐皮成型：制作豆腐皮的主辅料：8.5Be豆浆（加温）+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干，反复运作，喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。
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