扶余食堂包子机老面工艺的包子机仿手工包子机做出口感松软的包子

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扶余食堂包子机老面工艺的包子机仿手工包子机做出口感松软的包子

扶余食堂包子机老面工艺的包子机仿手工包子机做出口感松软的包子
功率： 1.5kw 生产速度： 0-4000个/h
外形尺寸： 900*900*1300mm 产量： 0-4000个/h
型号： XZ-88型全自动包子机 规格： 25-150克/个
商标： 旭众 包装： 木架包装

型号：XZ-88型全自动包子机电压：220V/380V功率：1.5kw规格：25-150克/个产量：0-4000个/h机重：260kg外形尺寸：900*900*1300mm1、本机采用三变频调控绞龙挤出面料，馅料，刀模张合剪切，自动包馅成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。2、送面、送馅均采用双绞笼结构，数字变频调控，可任意调节面、馅输送量及产品重量。3、只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动包馅，成型，整形，制品不易变形。4、功能，适用性广。可依外皮及馅料的种类不同，可制作普通发面包子，小笼汤包，汤圆，芝麻球，豆沙包，南瓜饼、奶黄包、包馅馒头、玉兔包等包馅食品；根据地域不同调配合适皮料，馅料还可以批量生产各种地方风味小吃及各式点心。如：东北的粘豆包，江浙沪的青团，东南部的地瓜丸，香芋丸；西南的叶儿耙等等。5、主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符合食品卫生标准。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均立电机带动，不易发生连故障，且维修及拆装清洗方便。自动化程度高，定量准确，5-10分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。6、工作，相当于8到12个工人同时手工制作，真正的低投入、高收效，省钱省工。1)在一个搅拌盆内，先把次发酵面团（A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入80cc的温水中，先确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫），才再加入全部的低筋面粉揉成均匀的团，盖好让面团处于30度C的温度下发酵6小时。发酵六小时后的面团，会胀大超过双倍，而且会产生有浓郁酒香味。@详细的发面手法图片，请参考温馨厨房的香香软软的软绵包子皮的发面手法。2)甜面团做法：1。先把6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。（也可以选择把发粉和臭粉一起溶解入水内，避免发粉没有充分溶解导致包子皮起雀斑）2。再把1/2茶匙的臭粉溶解入10g的水中，然后加入已经发酵了6小时的（A)面团，再加上（B)其他的细砂糖，油，水等材料揉至糖溶化。3。***后加入筛过的干粉类，在工作台上搓揉10分钟左右至成均匀的甜面团（这种面团糖粉高，会比较黏，也比较干）。面团不能太软，否则包子很难松软开花。4。把面团分成10～12份剂子，一一滚圆。5。把剂子压扁，包入1份馅，约20～25克。收口，上方皮厚一点也无妨，松软的包子皮不像一般包子讲究皮薄馅多，一来它的皮口感松甜；二来若是皮杆的太薄，尤其是上方的皮没有厚度，会有死皮的现象。6。垫包子纸，排在蒸笼里，盖起，置放在一旁温暖处如灶炉旁。过了20～30分钟后才开始在蒸锅内烧1500～2000cc的开水。水内加一大匙的白醋，这样蒸出来的包子皮才不会黄。7。蒸锅内的水烧大滚后，把包子上笼用猛火蒸10分钟即可，注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。
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