唐三镜聂英玲--酿酒技术-玉米粒做酒方法及酿制注意事项
使用微信扫描二维码分享朋友圈，成交更快更简单！

更新时间：2018-06-03 10:56:00 信息编号：186411054

价格：
面议
产地：
广州
品牌：
唐三镜
关键词：
酿酒技术,玉米粒,酿制

聂英玲

18814097475

微信在线

获取报价在线咨询

详情介绍

产品名称	万利	面向地区	广东广州	产地	广州
品牌	唐三镜	种类	白酒设备	适用范围	酒厂设备
加工定制	否	功能	发酵	经营模式	自产自销
售后服务	店铺三包

唐三镜聂英玲--酿酒技术-玉米粒做酒方法及酿制注意事项

玉米，也有的地方称为包谷。四川和西北地区喝的粮食酒主要以玉米酒为主，酒的口感与酿酒的工艺有关，也就是说，白酒口感取决于酿酒工艺的不同，任何粮食酒都可以酿制不同香型的酒，如浓香、清香等不同香型白酒，这些口感区别很大。

唐三镜的酿酒技术包括生料液态发酵，熟料液态发酵，熟料固态发酵，半固态发酵，混合发酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸馏法，混合蒸馏法，百草入香法，花酒，茶酒，果酒等多项酿酒技术！酒曲是生熟两用的，唐三镜技术顾问聂英玲接下来要分享的

是玉米酒粒的熟料酿制方法，步骤如下：

1. 泡粮食

用温水把玉米浸泡36小时左右，具体的判断标准是看到干玉米粒表皮鼓起，用手轻捏玉米粒感觉有弹性为止。这时把泡玉米的水撤出，防止玉米因为浸泡时间过长而变质。

2. 煮玉米

将设备中的水烧制45度左右温热时下入事先浸泡好的玉米，把水烧开煮至玉米粒裂开开花，这时撤走火，让玉米在设备中焖一段时间，以便玉米全部熟透。完全开花。

3. 加酒曲

一定要注意下曲温度，一般下曲温度在33度左右。

4. 发酵

发酵的时间和气温有密切的关系，现在气温在慢慢回升，一般的情况下8-12天左右就可以开始烤酒了。

5. 蒸酒

蒸酒也叫烤酒或者烧酒，各地的称呼不同。它就是把发酵好的酒醅装入酿酒设备蒸馏白酒的过程。

在这个过程中要控制好火候，这样出酒才均匀，尾酒也会很少。具体的火力控制是出酒之前可以用大火，出酒之后就要改用小火，后用大火催尾酒。

以上是熟料玉米酒的酿制方法，如需实际操作学习，可前来我们公司实地考察学习，我们全程一对一教学，提供设备实操。

如果你想了解更多酿酒技术信息，各种纯粮酒工艺，可以百度搜索“唐三镜聂英玲”或关注公众号“酿酒设备中心”

上一条许昌代做各类PPT成就您的未来诺信XK1580-F加工中心不锈钢板防护罩厂家报下一条