浙江小型酿酒设备I唐三镜黄惠玲I酿酒发酵工艺注意事项
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更新时间：2018-08-01 11:10:04 信息编号：208880221

￥1

≥ 1套

价格：
1.00 元
产地：
广州番禺市桥
品牌：
唐三镜
关键词：
酿酒设备价格,酿酒设备图片,酿酒设备厂家,小型酿酒设备价格

黄惠玲

18588849998

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详情介绍

产品名称	酿酒设备价格,酿酒设备图片,酿酒设备厂家,小型酿酒设备价格	面向地区	浙江绍兴	产地	广州番禺市桥
品牌	唐三镜	种类	白酒设备	适用范围	家庭小作坊、小型酿酒设备
加工定制	是	功能	蒸馏	经营模式	自产自销
售后服务	店铺三包

浙江小型酿酒设备I唐三镜黄惠玲I酿酒发酵工艺注意事项

家庭酒坊、小型酿酒作坊发酵应注意哪些：1.卫生 2.温度

1、卫生
发酵工具的卫生
A、发酵容器选择经济、的熟胶桶，个别有条件的可选用陶瓷缸或者发酵池。每次使用前用开水进行高温灭菌，待冷却后再发酵。
B、搅拌抓每次使用前用清水清洗一次。每搅拌完一桶酒醅后清洗一次才能搅拌下一桶酒醅，每次使用完后清洗干净。禁止使用竹棒或者木耙，否则可能导致酒醅发酸甚至发霉，要使用表面光滑、不生锈的不锈钢搅拌抓。
C、克称或者电子称保持清洁、干燥。每次使用完后要对克称或电子称的托盘擦干净。
D、用来密封的塑料薄膜一定要注意卫生，脏了就要更换。如想重复使用，先清洗干净并且晒下太阳杀菌。

发酵原料：粮食、酒曲、水的卫生
A、粮食：选择干净卫生的，要符合四无标准：无杂质、无霉变、、无虫蛀。
B、酒曲：要在干净干燥通风阴凉的地方存放，每次使用完要盖好瓶盖，密封好。
C、水：有山泉水选山泉水，井水也可以，实在没条件自来水也行。不管选用什么水，都要干净无杂质。尽量避免使用存放了长时间的死水。选用刚流出来的水好。也可使用公司提供的催陈机过滤发酵用水。

发酵房的卫生
A、整个发酵房要干燥、通风、阴凉。地面和墙面要干净、整洁。地面平时要注意清扫。
B、建议每次搅拌完酒醅后，都要拖一次地面。因为难免会有酒醅在搅拌时洒落出来。
C、如有用一些保温措施进行保温时，比如生火炉。确保不影响发酵房的卫生，若会影响那就清扫。

2、温度：
发酵房墙壁挂一根温度计。发酵房温度保持在20-30摄氏度为宜。佳温度在28-30摄氏度。一般回家酿酒主要工作是升温而不是降温。
注意：发酵房不管选用哪种升温方式，一定要使发酵房的空气流通，不能全封闭。而且发酵房不能有阳光直接照晒。
细节决定成败！请注意细节…….

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联系人：唐三镜·黄惠玲
/电话：1881914 3754 （到公司免费培训酿酒技术）
地址：广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼

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