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韶关家用酿酒设备：酿米酒制作流程-唐三镜黄惠玲

更新时间：2018-11-02 14:22:02 信息编号：229471230
韶关家用酿酒设备：酿米酒制作流程-唐三镜黄惠玲
￥1≥ 1套

  • 1.00 元

  • 广州番禺市桥

  • 唐三镜家用酿酒设备

  • 小型酿酒设备价格,做酒设备,全自动酿酒设备,酿酒设备厂家哪家好

黄惠玲

18588849998

204837018

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详情介绍

产品名称
小型酿酒设备,做酒设备,全自动酿酒设备,酿酒设备厂家
面向地区
产地
广州番禺市桥
品牌
唐三镜家用酿酒设备
适用范围
自酿自喝、家用酿酒小作坊
种类
白酒设备
型号
DHS-20A
加工定制
是
功能
蒸馏
经营模式
生产加工
售后服务
店铺三包
造型
方形

韶关家用酿酒设备：酿米酒制作流程-唐三镜黄惠玲

说起酿酒，粮食里面的淀粉含量多，产量也就会多，而米类是所有粮食里面淀粉含量多的，所以出酒也是多的。米酒再南方比较，本文唐三镜黄惠玲分享的是白酒米酒的制作方法，感兴趣的酿友们可以一起来学习一下！
做之前把原料准备好，也就是米类（糯米或大米），还有酒曲和装置的容器。
步骤一
1、粮食处理
先用水将糯米（或大米）泡3-5个小时，漂洗干净（因米的表皮是含有淀粉的，不适宜用力搓洗，只需简单冲洗干净即可），然后蒸熟成米饭。
2、如何蒸饭
1、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。
2、将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
3、蒸好后盛到发酵用的容器中摊凉（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
步骤二
如何拌酒曲
1、用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
2、保存：用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
步骤三
1、发酵
将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。
2、如何管理
中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
“健康饮酒，饮健康酒”，一直是消费者关心的话题，如今市面上的假酒也是非常之多，对于爱酒人士来说也是个烦恼，也有的人选择自酿自喝，但是又不知怎么去制作，可以选择关注小编哦！
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联系人：唐三镜•黄惠玲
/电话：1881914 3754 （到公司免费培训酿酒技术）
地址：广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼
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