购买真空和面机之前需要做足功课，从配置程度选可靠的真空和面机

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购买真空和面机之前需要做足功课，从配置程度选可靠的真空和面机

真空和面机（138、6364、6772）购买真空和面机之前需要做足功课，从配置程度选可靠的真空和面机。水饺店用真空和面机，速冻水饺加工厂用真空和面机的区别大不大。水饺店用的真空和面机多以小型为主，速冻水饺加工厂用的真空和面机一般选择50公斤2包面，100公斤4包面，150公斤6包面的比较多，这是从加工量上的区别。
水饺店用的真空和面机每天的加工量不大，机器一般不会连轴转。而在速冻水饺加工厂就不同了，这些机器都是要连轴转，一般就是歇人不歇机器。所以说，能够在速冻水饺加工厂使用的真空和面机，那么质量一定是靠得住的。同样的道理推理，其他的设备也是这样。

水饺店用真空和面机，速冻水饺加工厂用真空和面机的区别大不大，说起真空和面机也是近几年比较，以前真空和面机得不到大家的认可，一是感觉价格贵了，不是一般企业可以承担的。二是感觉设备太大、量不适合。总之各种原因觉得自己不适合用。

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自从前年感觉市场竞争越来越激烈了，市场提倡养生和环保，对于吃的东西都要求、少添加的原理，感觉自己的市场越来越小了，几乎卖不动了。听说用真空和面机可以提高面皮质量。当时就抱着试试的心里。从市场上看了20-30家，觉得春秋好点，一是保修时间长，二是试机揉面质量好。买了之后回去用了之后发现水饺变化很大，我感觉主要有以下2个方面：色香


用真空和面机做水饺的感受-色
水饺皮取之于优等淀粉。经过真空和面机和面、揉面、压面、醒面、负压状态下制作而成。因此表皮光滑、细腻、拉力大、锁水锁油性能高、。（绝不添加任何添加剂）在制作过程中具有拉力大、粘合能力强的特点，成品速冻不褐变，不发黑，饺子下水不破皮、不裂皮。熟后晶莹剔透，感觉能看见陷一样。
用真空和面机做水饺的感受--香
水饺用了真空和面机后，制作的饺子蔬菜肉馅，饺子皮，所以具有特的香味。在下水煮的过程中香味扑鼻，久久不散，皮薄陷多，吃着回味无穷。配上一碟蒜泥，人间美味
俗话说：饺子就酒越有，逢年过节，餐桌一盘饺子。更何况本产品是有真空和面机制作的面皮更加劲道与纯手工饺子不相上下，保鲜时间更长，。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘。

2包面真空和面机优势？

2包面真空和面机用于速冻水饺加工，采用传统和面机制作面皮方式，表皮弹性、韧性差，速冻之后破损率较高，面皮的柔韧性和透明度很差。正确使用真空和面机之后，不仅大大提高表皮的弹性和韧性，还大大减少了冻裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。是现在很多速冻水饺加工厂的和面生产机器。配有自动上水功能，并且全自动操作，定时，正反转，无人操作。省人工，并且自动醒发面团，缩短了揉面时间，普通和面机20分钟的时间，而我公司的真空和面机8分钟就能够完成，省去了压面功能，并且出来的面团光滑，细腻。可以直接加工成水饺。包子等。

购买真空和面机之前需要做足功课，从配置程度选可靠的真空和面机，水饺店用真空和面机，速冻水饺加工厂用真空和面机的区别还是蛮大的。