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真空滚揉机，鱼制品腌制机，真空滚揉机的价格

更新时间：2024-03-20 10:10:14 信息编号：237350269
真空滚揉机，鱼制品腌制机，真空滚揉机的价格
￥130001台
￥120002台
￥11000≥ 3台

  • 13000.00 元

  • 诸城

  • 天晟

  • 肉制品腌制机,真空滚揉机,真空腌制机,滚揉腌制机

张经理

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详情介绍

产品名称
真空滚揉机,真空腌制机,滚揉腌制机,滚揉机
面向地区
全国
产地
诸城
品牌
天晟
规格
500L
加工定制
是
适用范围
肉制品加工厂设备
营销
新品

真空滚揉机，鱼制品腌制机，真空滚揉机的价格

真空滚揉机，鱼制品腌制机，真空滚揉机多少钱肠类用真空滚揉机可防止肠衣爆开，滚揉机全体采用食品级不锈钢板材制作，可将产品腌制入味，嫩化，不容易收缩，了产品的形状，产量
真空滚揉机真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滚揉之前，肉块先要经过盐水注射。
3.检查机器是否能够正常运转，抽真空装置能够正常工作，如果机器完好，将真空滚揉机内腔清洗干净，表面擦干。
4.将进行滚揉摔打的肉块放入，关上盖门，抽真空，插上滚揉转动电源，开始工作。
5.真空滚揉应该间歇式进行，滚揉时间根据加工产品的要求进行，在滚揉过程中要防止温度过高，否则会造成蛋白变性，影响肉品品质，滚揉操作完成，释放真空，打开盖门，取出肉块，清洗内腔
真空滚揉机滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。
2.滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
3.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
4.温度控制：一些认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，好在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，但应该把质量放在位。
5.真空度：真空在滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
6.滚揉方向：滚揉机应柔和地推挤，按摩、提升、卷曲和摔落肉块以达到佳效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。</a></a>
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