重庆烧酒设备：大枣酿酒方法以及功效-唐三镜黄惠玲

使用微信扫描二维码分享朋友圈，成交更快更简单！

重庆烧酒设备：大枣酿酒方法以及功效-唐三镜黄惠玲

红枣是我们生活中常见的一种食材，经常食用不仅可以还能美容，它的味道甘甜且营养也很丰富。红枣除了可鲜食外，还可以制成红枣酒，它是以红枣为主要原料制成的一种保健酒，主要分为酿造红枣酒和配制红枣酒两种。那么红枣酒怎么酿制呢？它又有什么功效和作用呢？接下去跟着唐三镜黄惠玲老师一起来看看。
红枣酒的酿制方法：
1、红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒，但是清除霉烂等杂质。
2、清水在洗果机内清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水，在2个大气压的压力下加热至沸，在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热，使其自然降温至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小时，使果实充分吸水，以利破碎。
3、将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥。
4、将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液，保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。
5、用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中，主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度，保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。
6、经后发酵的新酒，需1到2年的陈酿，之后进行次过滤，并进行糖度、酸度和酒度的调整，以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封，然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却，终得到成品红枣酒。
红枣酒的功效作用：
1、滋补健身
红枣酒含有17种氨基酸，(人体必需7种)，矿物质中微量元素锌、碘含量也较高，维生素含量较丰富(果实中维生素C高达380～600毫克/100克)，故有“天然维生素丸”之称。因此红枣酒是一种滋补健身的天然饮料。
2、医疗价值
从医疗的价值来看，大枣及其饮品的成分对过敏性紫癜、贫血、高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应和，均有理想效果。
3、健脾益胃
脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
4、增强人体力
红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体功能，增强抗病能力。
红枣酒
5、补气养血
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气。
以上就是有关红枣酒的知识介绍。在酿制红枣酒的时候也可以加入适量的枸杞，这样也可以增加红枣酒的功效。红枣酒不仅不伤身，而且还对身体的保健具有一定的作用，更重要的是也可以美容养颜，女性朋友们可以适当多喝一点哦!
想学习了解更多白酒、果酒、药酒、黄酒、竹筒酒、米酒等酒类技术资讯，购买酿酒设备开酒坊或者想自酿自喝可以咨询添加或致电：188 1914 3754 黄惠玲

唐三镜是一家从事酿酒的酒类企业，有自己的酿酒设备厂、酒厂、酒曲厂、酿酒技术培训中心以及立的酿酒售后服务团队，更多酿酒技术，可以关注“唐三镜酿酒机器”公众平台

联系人：唐三镜•黄惠玲
/电话： （到公司免费培训酿酒技术）
地址：广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼