山东豪鲁自酿啤酒设备
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更新时间：2022-05-30 08:59:35 信息编号：332lv66dobb808

￥9000

≥ 3套

价格：
9000.00 元
产地：
山东
品牌：
其它
关键词：
自酿啤酒设备,大中小型啤酒设备,啤酒设备,酒店啤酒设备

庞经理

18678891333 0531-85899633

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详情介绍

产品名称	自酿啤酒设备,酒店啤酒设备,教学实验啤酒设备,大型啤酒设备	面向地区	全国	产地	山东
品牌	其它	种类	啤酒设备	适用范围	酒店，酒厂，餐厅，学校
功能	发酵	产品颜色	银灰色	电机功率	1000KW
可否定制	可以	适用	所有

山东豪鲁自酿啤酒设备

一、啤酒酿造的糖化工艺和设备配置的关系，主要涉及三个方面：

1、糖化工艺：是煮出法还是浸出法（一般是浸出法中的兑醪法和逐段升温选择）？

2、加热方式：设备是蒸汽加热，电加热管加热（简称：电加热），还有直火加热的选择？

3、洗糟方式：热水洗糟，还是冷水（自来水）洗糟？

（1）、啤酒酿造糖化工艺分为两种：一个是煮出法（Decoction），一个是浸出法 (Infusion)。

煮出法（Decoction）特点是：将糖化醪液的一部分分批次地加热到沸点，然后与其余未煮沸的醪液混合，使全部醪液温度分阶段升温到不同酶作用所要求的温度，后达到糖化终了温度。

以前的麦芽质量一般，需要反复煮沸醪液才能使麦芽中的可溶物浸出。煮出法操作复杂，费时，耗能，需要设备配置高。现在麦芽质量好，煮出法的糖化工艺使用较少。

浸出法(Infusion)操作相对简单，省时，特点是：糖化醪液自始至终不经煮沸，单纯依靠酶的作用浸出各种物质，麦汁在煮沸前仍保留一定的酶活力。</a></a>

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