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旋转式手柄控制锅体倾斜度，采用杠杆式的原理，轻松将食材倒出 夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。采用电热管加热，经导热油传热给锅体，热 保温层是采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手，立的配电箱装置。
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