产品名称 |
和面机 |
面向地区 |
全国 |
真空制面机的主要功能是“真空”。当面团箱盖压紧时，空气通过真空泵抽出来，使面团箱呈真空负压状态。在负压状态下，面粉可以充分膨胀，使面粉和水分子更充分地结合在一起。与普通面粉机相比，它能吸水，吸水量稍大。这样做的好处是面团不会有白茬，特别是速冻水饺和冷鲜面，具有较好的弹性、面筋和较密的网状结构。速冻后，无落边、落渣现象。
真空和面机是很难维护的设备，对它们进行故障排除也更加困难。您知道如何正确使用设备，以避免不必要的事故，如果您遵循正确的技术可以避免这些事故。实际上，有许多复杂的方法可以执行此操作，但是在大多数情况下并非如此。通过适当的练习，您将可以轻松地做到这一点。除此之外，您还会发现许多在真空和面机中可能发现的问题。其中一些东西包括但不限于；高音调，铁锈，声音警报，混合器意外掉落在地板上，混合缓慢，面团粘着手柄，白色残留物和进气软管潮湿，以及混合时面团流失。
双速和面机主要就是将面粉和水进行均匀的混合。由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
