产品名称 |
酒店饭店豆皮机,腐竹油皮机,蒸汽式油皮机,绿色环保油皮机 |
面向地区 |
产品用途 |
烘焙 |
|
电压 |
220v |
适用范围 |
休闲食品厂设备 |
适用 |
所有 |
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豆皮机、豆油皮机特点：
1.干净卫生：接触食品部分完全采用不锈钢材质，符合QS标准。
2.加热均匀：内胆蒸汽式加热，油皮起皮快、起皮均匀。
3.产量高：可产0.6—0.7公斤腐竹。
4.新型节能：采用节能管道，比普通的节能40％以上。
5.多功能化：该机可用煤、柴、花生壳、木糠、谷壳等。
6.油皮机自动化：带自动恒温、自动加水等自动功能。
操作流程：
1.选豆去皮。选择黄豆，去皮。
2.泡豆。根据季节，春秋泡1到2小时，冬季3到4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，豆子不松软为合适。
3.磨浆滤浆。从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100到102℃即可。
5.成型、提取油皮。熟浆过滤后加热到70到85℃左右，约4到7分钟就可起一层油质薄膜（油皮）。
6.烘干。油皮成型后烘干。温度达73到80℃，经过4～7小时，待油皮表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的油皮，如果直接包装，破碎率很大，要经回软处理。喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品油皮，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
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