江苏家用酿酒机器：唐三镜黄惠玲-桂花糯米酒怎么制作？
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更新时间：2018-12-22 16:48:26 信息编号：248670983

￥1

≥ 1套

价格：
1.00 元
产地：
广州番禺市桥
品牌：
唐三镜
关键词：
家用酿酒设备,小型酿酒设备,酿酒设备哪家好,全自动酿酒设备

黄惠玲

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详情介绍

江苏家用酿酒机器：唐三镜黄惠玲-桂花糯米酒怎么制作？

产品名称	家用酿酒设备,小型酿酒设备,全自动酿酒设备,做酒设备	面向地区	江苏宿迁	产地	广州番禺市桥
品牌	唐三镜	种类	白酒设备	适用范围	自酿自喝、家庭小作坊
加工定制	是	功能	蒸馏	经营模式	自产自销
售后服务	店铺三包

桂花酒有开胃醒神和健脾补虚等保健功效，甘洌清爽且带有淡淡的桂花香味，醇香诱人，是非常适合女性饮用的滋补养生酒。很多人认为制作桂花酒是很简单的事情，但其实要做出口感和保健功效良好的桂花酒，也是需要掌握酿制桂花酒的关键细节。
准备做桂花糯米酒的前2天，将刚刚从院子里摘下来的10斤新鲜桂花装入陶缸中，加入4斤白糖酿成桂花蜜(一层桂花一层糖)。
用桂花酿成桂花蜜。
天晚上将100斤糯米装入容器中，清洗干净，用60度左右的热水浸泡。
第二天将浸泡好的糯米捞出，沥干水份后倒入设备中蒸熟(小规模做可以用家里蒸包子馒头的蒸锅)。
将蒸熟的糯米饭从设备中铲出，置于摊凉床摊凉至33度左右，拌入前2天用白糖腌过的桂花搅拌均匀，按0.5%的比例加入甜酒曲半密封发酵。
大概48小时后，糖化结束，按一定比例加入35度的米烧酒(可以视个人喜好加入35-55度的高度纯粮酒，喝高度酒的地方请加高度酒)。
加入米烧酒，将事先准备好的红枣、枸杞、桂圆加入陶缸同发酵口感会更好。
待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液变成茶色或啤酒色，发酵即完成。
用纱布过滤、澄清即得色泽金黄、入口醇和饱满，有特殊桂花香味和一定保健功效的桂花糯米酒。
将桂花糯米酒用巴氏灭菌法进行消毒、然后倒入陶缸中陈酿，一般来说，储存6个月以上口感会更好
想学习了解更多白酒、果酒、药酒、黄酒、竹筒酒、米酒等酒类技术资讯，购买酿酒设备开酒坊或者想自酿自喝可以咨询添加或致电：188 1914 3754 黄惠玲

唐三镜是一家从事酿酒的酒类企业，有自己的酿酒设备厂、酒厂、酒曲厂、酿酒技术培训中心以及立的酿酒售后服务团队，更多酿酒技术，可以关注“唐三镜酿酒机器”公众平台

联系人：唐三镜·黄惠玲
/电话：（到公司免费培训酿酒技术）
地址：广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼

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