产品名称 |
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面向地区 |
品牌 |
鑫丰机械 |
|
原产地 |
山东曲阜书院工业园 |
产品用途 |
豆制品加工厂 |
品种 |
大豆/黄豆 |
加工定制 |
是 |
适用对象 |
大豆 |
特殊提货凭证 |
其它 |
售后服务 |
全国联保 |
口味 |
其它 |
适用范围 |
豆制品加工设备 |
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千张机器生产千张的制作过程：
前期产品加工过程
前期豆浆制作工艺的流程为：
选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤
选料：就是选大豆，含大豆蛋白质高的；
质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型
大豆要求：皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质 咨询电话: 孔丽 同步
浸泡：就是用水将大豆经过浸泡充分吸水，使大豆变脆，便于磨浆；这样对水质就有要求
清洗：就是断定大豆浸泡程度，将浸豆水沥干洗净
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磨浆：先介绍正确使用磨浆机的要则：磨豆时：先开机，再加水，调磨距，加料；
磨完后：松磨距，再关水，关电源 咨询电话: 孔丽 同步
煮浆：决定做什么产品，确定浓度，开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸，此前消泡
细滤：豆浆煮沸后，在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣，或在豆浆桶中残留的杂质，经细滤成的豆浆，使豆浆中蛋白质与水均匀，产品口感细嫩
小结：经过前期工艺流程，生成豆浆的三要素：温度100；浓度根据产品确定；PH值6.8～7
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